咕嚕媽/咕嚕家族的部落格

有了小孩的生活，我們夫妻相對也節儉了許多，以往假日總是外食，這禮拜想吃義式下禮拜吃到飽，或是美式漢堡、西式牛排，根本就很隨心所欲，但是現在每個禮拜想奢侈就很難啦~
隊友是個很愛吃牛肉的人，每次到大賣場看到牛肉都想吃，總會問我說:妳能不能在家煎跟那個某某餐廳的牛排一樣當燭光晚餐很棒耶~，聽了我都想直接回他白眼，你以為兩人燭光晚餐diy很簡單嗎~有時候光是忙小孩就忙死了。。

每天被兩個孩子包圍，一下這個哭鬧一下那個肚子餓、愛睏，吵吵鬧鬧有時候日子真的過到不知道今天是星期幾。
就連每天唯一半小時的運動時間，小孩也要來插一腳，我想這就是甜蜜的負擔吧！(自我安慰==")

運動的閒暇之餘，也要來點高級享受！
為了讓隊友也能刮目相看，咕嚕媽特地做了功課，終於找到在家也能輕鬆料理的UP迷迭香肩舒肥牛排~

太棒了，總共有三片可以讓我試，趕緊來開箱了解還有怎麼煎牛排。

【UP運動吃沙拉】

UP致力為運動者設計出各種運動營養所需的食物，團隊透過運動科學與營養學，首先打造出不同項目在運動後的專屬補給沙拉，並且持續開發各種情境所需的運動補給。

科學、方便、好吃、營養為貫串品牌全產品的四大核心，至今商品發展多元。

UP肉品都是經SGS嚴格把關認證，當然還有無大腸桿菌檢出、輸入動物檢疫等證明書，讓消費者能買的放心吃的安心。

UP迷迭香肩舒肥牛排

【商品規格】

* 原產地：台灣

* 重量：每包200克/片

* 保存期限：冷凍90天

嚴選Choice牛肉，以迷迭香及大蒜為主要調味，帶出牛排最原始的鮮甜風味

●Choice等級牛肉，嚴選高品質

●舒肥烹調，完美口感

●方便料理，美味輕鬆上桌

貼心舒肥處理，只要簡單三步驟就能輕鬆擁有五星級餐廳等級的完美牛排！
 

1、退冰：冷凍庫自然退冰
2、回溫：含包裝整包浸泡55度水10分鐘
3、香煎：熱鍋至230度冒煙靜置10秒下油及牛排，中低火兩面各煎70秒後起鍋，靜置2分鐘即可食用。

如果怕忘記步驟怎麼料理牛排，沒關係外包裝上很貼心，也有印製了料理步驟教你怎麼正確烹調，只要按照上面的指示做，你也能變身為五星級料理大廚，還能吃到超美味的牛排喔~

貼心密封撕開缺口
UP迷迭香肩舒肥牛排，所指的舒肥也就是「低溫烹調」，烹調前必須先把食材裝在密封袋裡以低水溫的方式來「水煮」真空包裝的牛排，直到恰當的熟度後再下油鍋煎到表面酥脆。

第一道鐵板香煎牛排
準備煎牛排配菜食材有：UP迷迭香肩舒肥牛排（自然退冰）、奶油、洋蔥、雞蛋

為了感受舒肥牛排的差異，咕嚕媽將兩塊牛排一樣自然退冰，但是第一個牛排沒有經過低溫浸泡直接熱油香煎後靜置，第二塊則是按照步驟整包浸泡55度溫水回溫，等等讓愛吃牛排的隊友吃看看感受不同差異。

首先重要的是退冰回溫
冷凍後牛排很難讓熱度滲透到內部，因此無論怎麼烹調，都一定要先將牛排從冰箱取出，靜置約1小時自然退冰達到室溫。

等牛排退冰後，烹調前記得要將牛排上的血水、蒜片、迷迭香去除。

預熱下奶油~預熱也是烹煮牛排非常重要的一環！

事先加熱你的煎鍋、烤網或烤箱，尤其是平底鍋必須燒熱至冒煙、烤網要徹底燒紅，才能讓牛排的表層煎烤地焦香又酥脆，並且漂亮地上色。

不過熱鍋冷油煎牛排是最佳方式，為了比較差異咕嚕媽特地熱鍋就下奶油，就是要吃看看有沒有差別

讓我們看下去，熱油與冷油煎牛排的差異到底是？！

UP迷迭香肩舒肥牛排完成囉，在煎的時候香氣超級誘人的。

小提醒：
無論你想用哪一種方式料理牛排，一定要謹記烹飪完成後「靜置」牛排的原則！牛排起鍋、出爐後，千萬不要急著吃、急著切，先放在盤子上約 2分鐘，才能吃到多汁的牛排喔！

雖然這塊牛排沒有經過回溫浸泡，外面依然焦香，但裡頭不曉得熟度如何，趁隊友還沒看到咕嚕媽自己先試吃看看。

哇，仔細看up他們家的牛排是非常有厚度的，這塊雖然沒有經過舒肥過程，但裡頭看起來是偏較乾的粉紅色。

這粉紅色跟外觀感覺就很像外面賣的高級牛排，不過在切的時候肉質是偏緊實的。

感覺熟度很夠，先來試看看。

呃…怎麼感覺有一股炙熱的眼神在盯著看~

沒錯，我忘了家裡還有一個愛吃肉的小吃貨。

好吧~第一塊就給你吃看看吧！

還好咕嚕媽我早就有預料，兒子午餐的份早就準備好。

在媽媽忙著準備晚餐第二塊牛排退冰時，兒子自己學媽媽切起牛排來了。

新手煎牛排~親子餐完成
爸爸的，兒子的，不對阿，阿媽媽的份哩？(沒關係還有兩片~)

哈哈哈，還好我有先見知明先吃一塊，應該看不出來有被偷吃過吧？ 趕緊叫隊友來吃看看。

試吃第一口之好大一口(牛排還沒煎好前，跟兒子一樣問了3遍~好了沒~~實在是...)

問他好吃嗎?不回答下一秒跑去添飯是怎樣？！

原來是吃第一口太下飯，還跟我說不切整塊直接咬下來吃，才是最爽快的吃法。

不過這位先生你也太誇張，盤內的牛排捨不得吃，然後白飯吃到剩一些。

隊友：
因為好吃的要留到最後慢慢享用阿。

第二道香煎牛排三明治diy

準備牛排三明治diy配菜食材有：UP迷迭香肩舒肥牛排（自然退冰浸泡55度溫水）、沙拉冷油適量、洋蔥片2片、雞蛋1顆、美乃滋適量、厚片吐司3片~4片、馬鈴薯條少許

首先將吐司用氣炸過165度2分鐘烘烤，之後翻面再烤2分鐘。

吐司烤後先取一片，之後先擠上少許美奶滋。

放上煎熟的洋蔥片一片

再放加一顆半熟蛋備用

準備55度左右溫水

將退冰後的UP迷迭香肩舒肥牛排，整包放進去浸泡10分鐘低溫回溫。

將牛排上的血水、蒜片、迷迭香去除，熱鍋冷油將牛排放入兩面各煎70秒 

靜置2分鐘後，就能享用。(阿~~~先偷吃為快)

UP迷迭香肩舒肥牛排三明治，完成！

防疫期間在家野餐吃牛排燭光晚餐~diy牛排輕鬆上桌囉~

超大三層的UP迷迭香肩舒肥牛排，保證吃的飽足又滿足！

UP迷迭香肩舒肥牛排親子三明治
今天孩子們的晚餐，也跟大人一樣跟著吃牛排三明治。

兒子在等媽媽說開動的指示，手已經預備要拿食物來吃了。

隊友看到三層的巨無霸牛排三明治也傻眼~哇，這一口無法咬下的快感，午晚餐都吃牛排，會不會太奢侈了點。

疫情時間，雖然只是在家吃三明治，但是卻也別有一番滋味呢~感覺更美味~

「up舒肥牛排」太好吃啦~~
不過可以很明顯的吃的出口感的差異，連隊友也說為什麼這三明治牛排比較中午的軟嫩多汁，因為中午吃的鐵板牛排沒有經過55度溫水浸泡處理，吃起來偏硬肉汁較少，但卻也比以前吃過的牛排還要香氣十足入味，相同的是兩者吃起來都不會過於油而覺得膩口呢。

兩道簡單的UP迷迭香肩舒肥牛排食譜，讓第一次煎牛排就上手的咕嚕媽，在家也能享受五星級的牛排感受。

努力運動之餘，別忘了偶爾也要好好對待自己！UP迷迭香肩舒肥牛排是非常適合健身後食用的牛排健身餐，想要健康健身，食物推薦：
【UP運動吃沙拉】
除了有專屬補給沙拉，更有低溫嫩雞即食包系列、舒肥牛系列、舒肥魚系列、藜麥健康零嘴，不僅深受運動者喜愛，也備受許多生活忙碌、注重飲食、熱愛享受的族群青睞！未來也將發展更多專業補給品項，提供消費者全方位補給！

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官方網站： UP運動吃沙拉
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