體驗｜居家也能輕鬆享用麻辣鍋！喝了會回甘的麻辣湯／麻辣鍋底料開箱【麻津家】夢幻麻辣醬、麻辣湯底香料包～川菜控 or 嗜辣族 or 廚房必備 / 萬用漢方辣椒醬 / 麻辣鍋底推薦－咕嚕媽/咕嚕家族的部落格

炎炎夏日，明明餐桌上就是大魚大肉咕嚕爸卻還是說他沒胃口沒食慾。
咕嚕媽算是從小不挑食的人，不過咕嚕爸可就不一樣，從小三餐外食居多，尤其愛吃辣愛吃燒烤，常常假日就是說要吃外食，每個月吃飯的餐費著實花費不少。

麻辣鍋底料開箱【麻津家】夢幻麻辣醬、麻辣湯底香料包 (點入觀看影片可快速了解喔 ! )

廚房必囤辣椒醬／嗜辣族必買鍋底

為了愛吃辣的咕嚕爸，這次咕嚕媽特別幫他找了一款在家就能自己煮的麻辣湯底，其實以往也曾買過不少湯底，但是咕嚕爸都說不滿意，這次不僅開箱麻辣湯底給大家，最特別的是他們家的辣椒醬，可謂是蒸熟、煮湯、炒菜都很適用的一款萬用醬喔～

關於麻津家
我想大家都會感到疑惑麻津家麻辣鍋湯底好吃嗎，麻津家辣椒醬值得推薦嗎？
麻津家在新北五股，是間麻辣小鍋專門店，其中闆娘數十年來從堅持麻到津的美味秘製的湯頭是許多饕客最愛。

闆娘懷抱著「以湯濟世」的夢想，堅持在配方中不加入任何香精，為了調配美味卻不上火的配方，老闆娘不但親自向中醫問學，潛心研發中藥湯方，更不惜成本從巴蜀取經，只為以食療養出健康。

廚房必囤辣椒醬／麻津家-麻辣醬（160g)
先來分享麻津家的獨特麻辣醬，一般麻辣醬大家都是拿來拌麵，麻津家的麻辣醬除了拌麵、沾醬、還可以加入菜餚中炒菜，最特別的是也可作熬製湯頭時使用，同樣無使用任何香精製成，真的是一款廚房必備健康的辣椒醬！

至於麻津家的麻辣醬到底是添加了什麼又是如何製作，才能如此的香、麻、辣！帶你一起來了解～

炒製麻辣醬時將所需中藥材打碎，以優質植物油將花椒煉成花椒油，加入白芝麻炒出香味，添入蒜頭爆香後，放入雞心辣椒片後再入牛油以及香油，把郫縣豆瓣醬的味逼出來，再炒出朝天椒的辣、青花椒的麻、大紅袍的香、以及八角、孜然、草果等超過數十種天然食材獨門秘方調製而成。

在家也能輕鬆料理／漢方辣椒醬

麻津家的麻辣醬色澤看起來溫醇柔和，嚐起來實則麻中帶辣、辣中帶香，是重慶道地製程，並使用純正的郫縣豆瓣醬與添加數種中藥材製成，最後再加上由麻津家數十年研發的獨門配方炒製而成！

註：麻辣醬因不添加任何香精和色素、防腐劑、二氧化矽，所以如果醬上面會浮一層油是正常現象喔！

輕輕將辣椒醬攤開，仔細看中間裡頭果然包裹著深色的醬料，多種中藥與辣椒香氣也一直撲鼻而來，讓人忍不住嚥了好幾口口水。

道地四川麻辣醬
咕嚕媽還特別加進一點點蔥花與少許醬油一起拌上麻辣醬，淺嚐一口果然唇齒間麻中帶香，不是那種讓人覺得辣到刺痛無法入口的麻辣醬，而是一種慢慢散發持久的麻辣感，絕對會讓你很想繼續再吃第二口。

文章前面咕嚕媽有提到，麻津家的麻辣醬是一款能煎炒煮沾萬用辣椒醬，所以今天就能用麻辣醬來做幾道料理給大家參考參考。

麻辣鴨血拌冬粉

材料	用量
麻辣醬&麻辣湯底	各1大匙
鴨血	一盒
韭菜	一把
冬粉	1人份
豬肉絲	10g
蒜頭	4～5瓣
沙拉油	1大匙
水	半碗

作法：
1、鴨血用清水洗乾淨，之後下鍋熱水川燙10秒去腥味後撈起。

2、起油鍋下麻辣湯底香料與豬肉絲一同下去炒到6分熟，接著下蒜末、鸭血、麻辣醬、韭菜拌炒。

3、韭菜稍微拌炒後倒入冬粉、水蓋上鍋蓋一起燜煮約2分鐘，掀蓋拌均勻待冬粉充分吸收湯汁即可起鍋。

麻辣鴨血拌冬粉
是利用麻辣醬先炒後煮的一道簡單開胃料理，推薦給無辣不歡的你在家一定要試試看，像喜愛麻辣味的咕嚕爸一個人就吃掉3／2了。

吸附了麻辣醬精華的冬粉，一入口就是能大大的滿足你我的味蕾。

第二道料理是我們家餐桌常出現的海鮮料理，以往都是用辣椒爆香炒蛤蜊，沒想到這次改成清蒸意想不到的鮮美！

麻辣蒜味蒸蛤蜊

食材	用量
麻辣醬	1大匙
蒜頭	5～6瓣
蛤蜊	半斤
蔥	2支
米酒	10cc

作法：
1、蛤蜊洗淨後擺盤，淋上麻辣醬與米酒，最後灑上蒜末、蔥花，入蒸鍋蒸5分鐘即可上桌。

蛤蜊本身的鹹味與麻辣醬結合在一起，無需多加調味，尤其湯汁喝起來味道鮮甜又帶點香麻感，就像在喝一道海味濃厚的麻辣清湯。

嗜辣族必買鍋底／麻津家-麻辣湯底香料包（100g）

說到麻辣湯，那就絕不能錯過麻津家新上市的麻辣湯底香料包，無論是煮火鍋用或是拿來熬湯用皆宜。
平常在家想吃麻辣鍋時，一包麻津家的麻辣香料包搭配1000CC的水一起煮個30分鐘，就完成一鍋色香味俱全的麻辣湯底，作法真的超簡單又快速到讓你驚訝。

而新上市的麻津家麻辣湯底香料包同樣是不添加任何香精和色素以及防腐劑，採用天然食材與真材實料的藥材（絕非坊間的中藥粉）調製，麻津家的麻辣湯底還有供貨給各大連鎖火鍋名店，品質有保證可以安心放心的食用又絕對美味夠味。

咕嚕媽倒出一些麻津家的麻辣湯底香料包給大家看，濃厚的中藥香料就算你要燙、炒、蒸、煮，麻辣湯底味道同樣也不輸給麻辣醬，今天午餐就利用這包麻辣湯底，跟咕嚕爸準備在家開爐火烤兩吃好好的犒賞自己享受一番。

涮煮皆宜/川菜控必吃麻辣鍋底
將麻津家的麻辣湯底香料包搭配1000cc的水說煮30分鐘，麻辣香氣已佈滿整間廚房，這樣的湯底最適合當涮涮鍋。

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牛肉片比較薄涮個7分熟即可，入口可以吃的到牛肉本身的清甜。

麻津家火鍋底料心得

涮完肉片想來點配料，擺入喜愛的食材就能變身成麻辣火鍋。
火鍋沾醬還能用【麻津家】夢幻麻辣醬，如此奢侈豪華的麻辣饗宴，動動手指就能宅配到府，輕鬆自在的在家享用美食。

吃過涮涮火鍋再來試試烤個豬肉片，沾麻辣醬一起吃就是絕配。

無辣補歡的一定要沾麻辣醬一起吃，香辣味更提升十足帶勁，咕嚕媽覺得麵食類（乾麵、水餃）都很適合沾這一款麻辣醬，每天都要吃麵的咕嚕媽可能要囤個好幾罐才夠用。

說到煮麻辣火鍋必備食材就是科學麵、鴨血或油條，可惜今天忘了準備油條。

如果你也愛吃辣，這幾樣食材配上這麻辣鍋底真的會讓人驚艷，因為麻辣鍋滿滿的濃郁湯汁都會緊緊的巴在上頭，味蕾的瞬間衝擊，讓咕嚕媽我一試就愛上成主顧。

會回甘的麻辣湯

通常外面吃的麻辣鍋紅通通的湯我不喝，但是～麻津家他們家的麻辣湯底香料包湯是可以喝的，尤其是加入其他火鍋食材一起熬煮，湯頭變得更豐富有層次，而非單純的辣椒醬感，喝起來真的非常甘甜順暢美味。

瞧~牛肉片不用涮太熟，而豬肉肉片是浸在趟之中越久麻辣香氣越濃烈香氣十足，兩種肉片不同的口感不同麻辣層次，同樣的卻是會讓你無法停下筷子。

鴨血也是吸了滿滿的麻辣湯底的精華，好想配冰冰涼涼的啤酒一起喝，陣陣中藥香氣四溢讓人超級開胃的～

哈哈～可惜晚點還要接讀幼兒園的雙寶下課，只能捨棄啤酒改喝可樂了，沒關係喝起來還是一樣很搭。

隨著端午佳節的腳步接近，不曉得大家吃粽子是配、醬油、醬油膏、甜辣醬還是辣椒醬呢？

咕嚕媽推薦給想吃辣又怕辣的妳，麻津家的煎炒煮沾萬用辣椒醬，麻辣醬麻香而不刺激，食材天然道地的四川麻辣醬更是老饕們的最愛。

宅配辣醬推薦

這次選用麻津家的麻辣湯底香料包煮火鍋，果然滿足了對麻辣很挑的咕嚕爸。

而平常午餐咕嚕媽不想吃米飯時，也會簡單煮個水餃或白麵，將麵拌一拌就很夠味，還有孩子們的大姑姑，上班午餐常在外食也常自備提味的愛用醬料，咕嚕媽也是推薦沾麻津家麻辣醬，因為食材天然所以真的很放心，也推薦給喜愛吃辣的朋友們參考參考喔！

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