咕嚕媽/咕嚕家族的部落格

最近臉書常跑出以前的動態回顧，每當想起那段騎著125迪爵東征西跑的日子，總是令人感到格外懷念。

咕嚕媽婚前最大的嗜好就是每到假日就跟咕嚕爸騎車往外跑，除了環島有住宿之外，大部分都是凌晨出發當天來回，印象最深刻的是某次去南投信義玉山國家公園塔塔加遊憩區遊玩，回程的路上因為山區路樹倒塌，頓時讓我們兩個外地人不知如何是好。




幸好後來遇到在地好心農村人家指引，才讓我們順利脫困並抵達目的地：「南投坪瀨琉璃光之橋」，並且品嚐到南投在地的美食與茶飲。

小科普：
「坪瀨琉璃光之橋」位於南投信義鄉，屬坪瀨健行園區的一部分，通常需要購買門票並搭乘接駁車抵達。


「南投坪瀨琉璃光之橋」是由舊福德吊橋改建，主要特色就是在橋面部分為透明強化玻璃，可俯瞰下方溪谷，所以走吊橋時真的是感覺刺激驚險但又興奮不已啊。

想在低海拔山區，就能欣賞到壯觀的日出、雲海、晨曦與夜景，來到「南投坪瀨琉璃光之橋」就對了，尤其像現在適逢冬季冷空氣足夠時，山下燈火透過雲霧折射，就會形成七彩絢爛的「琉璃光」，美不勝收值得前往遊覽。



每年10月至隔年3月左右最容易出現琉璃光，現在正是前往的好時機，不過自從婚後有了兩個寶貝後，我們就比較少有機會再騎車旅遊。
只是還是會指著過往照片來跟孩子們分享，那些我們曾經走過的路，經歷過的冒險，還有在那邊吃過最好吃、最好喝的美食與茶飲，都是非常令人懷念難忘的回憶。



看孩子們的嚮往的表情就知道，他們也很想親身經歷體驗看看，雖然現實生活的忙碌讓我們常常事與願違，不過就算無法親自前往，我們還是可以在家品嚐到屬於高山茶香的獨特風味。

為什麼咕嚕媽這麼愛泡茶，也許是源自小時候外公的影響，每當有客人到家裡來，爺爺必定奉上一壺熱茶招待，所以也造就了我愛喝茶的習性。

這次咕嚕媽特別準備了來自南投的高山茶，希望能讓孩子們一起感受到，咕嚕媽當初喝到南投茶飲時的純粹美好，並能夠用味蕾將這個美好味道記住。

台灣茶葉開箱/ MIT烏龍茶葉推薦

【杰興茶行】烏龍綠茶(300g)
樹種：烏龍
產地：南投鹿谷



關於杰興茶行評價＆茶葉評價

人家都說東西還是老的好，咕嚕媽也是這樣認為，所以喝茶我也是喜歡選老字號。

【杰興茶行】是深耕我們台灣本土品牌，至今已傳承到第二代。不僅擁有20多年的烘茶技術，對於火候的控制更是經驗豐富熟練。

像咕嚕媽手上的這款烏龍綠茶，就是茶行老闆自焙自烘遵循傳統烏龍茶工法製成，從採收茶葉後新鮮直送至自家茶廠，再經過萎凋、攪拌、殺菁、揉捻、乾燥和烘焙，最後包裝送至每個消費者手中。

因此當打開茶包沖泡茶葉後，是一顆顆「半球型」的茶球，夾雜著一股屬於高山茶葉的清新芬芳，毫無保留完完整整的撲向鼻前。



檢驗合格茶葉分享
【杰興茶行】的高山烏龍茶葉，聞起來有著淡雅的烏龍茶香，看似無味喝起來卻有著微微的甘甜，那溫醇的茶色是一般茶飲所無法比擬。
好的茶行對於茶葉品質必定不馬虎，在【杰興茶行】的所有茶葉中，皆經過‘’576項茶葉農藥多重殘留分析‘’檢測合格，讓我們消費5者都能夠安心選購、放心泡來喝。

杰興茶行茶葉好喝嗎？
在尚未浸泡出茶色時，就忍不住先倒出一杯烏龍綠茶，雖然烏龍綠茶色澤與香氣還未完全釋放，但是咕嚕媽很喜歡用這樣的方式喝看看，能夠一次品嚐到茶香從淡到濃兩種不同的風味。



如果說淡黃色澤的烏龍綠茶似是亭亭而立的少女，青澀又笑容甜美，那金黃色的烏龍綠茶就是風姿卓越韻味十足的輕熟女，濃烈的茶香與金黃般的茶色，入口後茶香四溢、唇齒留香令人留戀不已。



當浸泡越久茶色就越濃厚，只倒入約莫平鋪壺底的茶葉量，回沖兩次熱水喝起來依舊是甘醇好喝，這就是咕嚕媽喜歡喝茶的原因之一，想喝淡淡的就別泡太久，要喝濃茶那就泡久一點，隨心所欲又省荷包。



冷泡茶茶葉分享／開箱
不過喝茶最難的是，可以同時找到一款"冷泡熱飲"的茶種，如果你也剛好喜歡喝冷泡茶，那麼咕嚕媽在這邊告訴你，【杰興茶行】的烏龍綠茶就是一款非常適合可以冷泡熱飲的茶種。

【杰興茶行】烏龍綠茶是屬於中發酵、輕烘培（烘焙等級1）的茶，因此用來泡冷泡茶更能喝出茶葉釋放後的甘甜。



前一晚就先將一小匙的烏龍茶葉（3g左右）放入隨身瓶冷藏，準備今日隨時可以飲用，除此之外咕嚕媽還喜歡搭配半杯的啤酒，將冰的透心涼的冷萃烏龍茶倒入一起混合。

輕輕搖晃酒杯後小酌一口，不用害怕酒精濃度太濃，還能解憂舒壓一下平日裡育兒的疲勞。

【杰興茶行】綠茶啤酒（Green Tea Beer）



平日裡除了烏龍綠茶，紅茶亦是我的心頭好，這次一樣是選擇【杰興茶行】紅茶來喝看看。

烏龍綠與紅茶雖然同樣是烏龍茶種，不過紅茶卻是重發酵茶，在烘焙程度(烘焙等級3）上亦是高於烏龍綠茶。

【杰興茶行】紅茶(200g)
樹種：烏龍
產地：台灣



當熱水沖下碰觸到半球狀的紅茶葉，沒多久茶葉漸漸舒展開來茶色也跟著釋放而出，金色與琥珀色的茶色相間。

隨著熱氣上升還能聞到一股淡淡的果香香氣，這就是富含茶黃質、茶多酚的紅茶葉獨有，不同的發酵程度與烘焙時間，能夠喝出不一樣的感受，當然這全憑靠長久的製茶經驗累積而成，讓人在享受這茶香之餘，也不禁由衷的讚嘆感謝。



將兩種熱茶放置一起比較，茶色更是明顯差異，如果由茶色來區分，大家是不是猜想的出來那一杯是紅茶，那一杯是綠茶呢？



答案揭曉，您猜對了嗎？

右邊顏色偏紅色澤較深的是「紅茶」，另一邊顏色金黃色澤相對較淺的則是「烏龍綠茶」，雖然色澤上差異甚大，但喝起來各有獨特風味，都是非常適合耐喝久泡的茶種，非常值得推薦品茗一番。





方才是將烏龍綠茶加上啤酒飲用，這次熱熱的紅茶，就是泡成水果茶啦！
只不過這次準備的不是是新鮮水果，而是使用低溫烘焙過的水果果乾（楊桃、芭樂、蔓越莓），一起放入泡好的紅茶中浸泡出甜味。



因為紅茶中的果香，讓我想到與果乾應該很對味，所以才想到將果乾一同與紅茶浸泡，果然喝起來果香更濃郁，果乾吸收了紅茶液時，同時也釋放出水果中本身的甜味，明明完全無糖的水果茶，喝起來卻是讓人感到香香又甜甜，滿滿的少女心都要併發而出了。

【杰興茶行】× 綜合水果乾紅茶飲（fruit tea）



知道兒子愛喝奶茶飲品，所以咕嚕媽也準備了一些奶茶，將其倒入紅茶中攪拌均勻，奶茶中有紅茶的茶香，紅茶中散發出奶茶的甜，適度的3分微甜剛剛好適合孩子來喝。

【杰興茶行】× 奶香紅茶飲（Black Tea Milk Tea）



妹妹的綜合水果乾紅茶、哥哥的奶香紅茶飲還有道地的台灣高山烏龍綠茶及紅茶，滿滿的飲品任君選擇，對了，還有媽媽我的啤酒綠茶。



喝茶總是能提振精神，如能再搭配點心就是最佳的午茶組合，而且茶飲最棒的是，什麼點心都適合搭配。



所以每次雙寶下課後看到咕嚕媽如果有泡茶來喝，都是先坐下來喝一杯，接著就會問：媽媽，有沒有別的點心可以配阿？
早就知道你們這兩個是個小吃貨，還好媽媽我早有準備，這次可是利用了紅茶葉入菜，做成的點心喔！



我們的下午茶點心時光才正要開始，是的~那就請大家一起來看看，這清新芬芳的烏龍茶還可以變化出什麼可口的點心。

果香紅茶奶油酥餅（Tea Flavored Shortbread）
材料：低筋麵粉80g、細砂糖50g、無鹽奶油60g、紅茶葉5g、雞蛋1顆、泡打粉3g、小蘇打粉3g、蔓越莓果乾適量





果香紅茶奶油酥餅（Tea Flavored Shortbread）

麵糰做法：
1、將紅茶葉以研磨器或桿麵棍碾，將其壓成細碎粉狀備用。
2、準備一個鋼盆先將秤量好的糖先倒入，接著將秤好的放置室溫軟化的無鹽奶油加進去，一起用攪拌器攪拌均勻至乳白色。
3、打入一顆雞蛋，繼續攪拌至均勻。
4、依次慢慢加入過篩好的麵粉，直到無顆粒後再倒入紅茶粉末。
5、加入秤量好的泡打粉、小蘇打粉，同樣攪拌至均勻。
6、最後撒上適量蔓越莓果乾，抑或是自己喜愛的堅果亦可。
7、將麵糰內所有材料仔細切拌均勻，並確認無任何顆粒粉末。
8、攪拌好的麵糰用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏一小時



果香紅茶奶油酥餅（Tea Flavored Shortbread）

酥餅做法：
1、取出冷藏好的麵糰，可以套上手套或是利用保鮮膜，以不直接碰觸麵糰的方這樣麵團麵團比較不會沾黏在手上。
2、烤盤抹上一層食油或是放上烘焙紙，將分成適當大小的麵糰搓圓，放上烤盤輕輕壓扁。
3、烤箱上下火事先預熱160°C，將烤盤中的麵糰放入烤箱，烘烤至25分鐘後翻面再烘烤5分鐘，烤完後再燜個5分鐘（烘烤時間依家中烤箱再做調整）即可出爐。



烤的香噴噴的酥餅出爐啦～～

滿室的餅乾與茶香，尤其剛烤好時來上一口熱熱的餅乾，茶香口感最是濃郁，這次將配方糖量減少作成微甜的紅茶香酥餅，無論是配烏龍綠茶或紅茶都是非常適合的午茶選擇。



這次除了圓形，還將酥餅做成女兒最愛的「愛心」的形狀，一口咬下中間的蔓越莓果乾，微酸微甜的滋味化在嘴裡，越咀嚼茶香越撲鼻，不騙你這9大塊的酥餅，不到一天就被秒殺完了。

【杰興茶行】× 果香紅茶奶油酥餅（Tea Flavored Shortbread）

果香紅茶奶油酥餅（Tea Flavored Shortbread）實作影片

想到茶飲除了用泡的你還會想到什麼，當然就是做成美味的茶凍囉！
所以這次再利用烏龍綠茶，我們做出了兩種口味，一種是原味的茶凍，另一種就是加入水果丁做成水果茶凍。

原味＆水果茶凍（Fruit Tea Jelly）

食材：奇異果丁適量、柳橙丁適量、洋菜粉5g、糖30g、烏龍茶葉15g、水500ml

做法：
1、將500ml的水煮沸後，倒入烏龍茶葉浸泡，泡出茶色。
2、等烏龍茶放涼後，加入洋菜粉攪拌均勻，加熱沸騰一分鐘起鍋。
3、準備數個茶凍模具，洗淨並晾乾。
4、5先加入水果再倒入加熱後的洋菜液即為「水果茶凍」，不添加水果丁就是「原味茶凍」。
6、將倒入模具的洋菜茶凍放入冰箱冷藏，半小時待茶凍都凝固好後，即可脫模享用。



利用冰棒模具，做成水果口味的茶凍，成品非常可愛又吸睛，吃起來QQ軟軟的茶凍，入口後有茶香還有水果香，做了4小根的量，女兒自己一個人就可以吃掉一半。

【杰興茶行】× 水果茶凍（Fruit Tea Jelly）

【杰興茶行】× 水果茶凍（Fruit Tea Jelly）實作影片

妹妹說除了酥餅，她心目中的第二名就是水果茶凍唷，吃的到天然水果還有滿滿的清新茶香。



「原味茶凍」的部分是利用布丁模製作，茶凍中加入的糖量不多，如果喜歡吃甜一點的口感，可以淋上煉乳、奶油或是蜂蜜糖漿，都可以增加風味與香氣。

【杰興茶行】× 原味茶凍（ Tea Jelly）



一淋上蜂蜜糖漿的烏龍綠茶凍，看起來更濕潤可口，也難怪妹妹吃完水果茶凍，又繼續接著吃了綠茶凍。



妹妹用小湯匙很努力的想挖一匙茶凍，只不過綠茶凍真的太咕溜了，一戳下去茶凍就東跑西滑的，想幫她她又說要自己來。



最後終於挖上一匙茶凍，看她還用得意的表情看向我，調皮的樣子實在是讓咕嚕媽嘴角失笑。



阿里山綠茶心得

烏龍茶中富含許多的「茶多酚」，豐富的活性化合物，適當飲用時在保健上都具有多重營養價值，尤其是忙碌工作後的休息時間，泡上一杯熱茶來喝還能提神穩定心緒。

對於愛喝茶飲的咕嚕媽來說，既然每天都要喝茶，那為什麼我不選穩定高品質的茶種就好呢？

況且自己泡茶不只能做成各式茶類點心，還能省下更多用來買手搖飲的費用，這樣高CP值的烏龍茶葉，其實價格沒有大家想像中的昂貴，所以真的很適合入手存貨放在家中隨時可以泡來喝。



長輩送禮茶葉分享

【杰興茶行】是真正的台灣高山好茶行家，尤其他們家的茶泡起來茶香十足餘韻猶存，咕嚕媽很喜歡喝，這樣能夠唇齒留香又淡雅的茶香。

泡茶是許多長輩日常的休閒嗜好，所以您如果身邊的長輩喜歡泡茶，非常推薦大家可以選擇老字號的【杰興茶行】，有穩定安全的茶葉品質，最重要的是，可以買回去送長輩，陪長輩們一起喝茶聊聊天。

我的外公已於前年離開，如果可以我多想能跟外公一起泡茶品嚐這個好茶味道，雖然這個願望不太可能實現，不過咕嚕媽相信，這個好茶的味道爺爺一定會喜歡，希望大家都能多珍惜、陪陪自己的家人唷。

老話一句，東西都說是老的好，所以家有一老真的是如有一寶沒錯呢！

相關資訊：

官方網站：Jey Tea

蝦皮賣場：杰興茶行 Jey Hing

Facebook粉絲專頁：杰興 JeyHing - your best tea friend

Google商家：杰興茶行

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關於我：

我是咕嚕媽~一個喜歡旅遊體驗分享愛做料理的雙寶媽媽，用文字、照片紀錄育兒生活點滴是我的習慣，如果你也喜歡我的文章，歡迎來我的部落格欣賞！裡面除了親身體驗商品的完整文章分享，當然還有更多育兒商品與料理的體驗，一併會分享給大家！