咕嚕媽/咕嚕家族的部落格

冬瓜除了煮排骨湯，還能做什麼呢，家裡2大顆冬瓜真的吃不完，所以咕嚕媽又來挑戰第二次做冬瓜磚（第一次做的沒有很成功），而且這次要煮兩種不同的冬瓜磚，一種是將冬瓜切成細丁，一種是使用冬瓜泥（用果汁機打過），一起來學看看如何做呢？

所需材料：去皮切丁冬瓜600g，白砂糖（或紅糖）600g，黑糖粉120~150g左右

註:
冬瓜若只切細小這樣還可以吃到果肉『而將冬瓜切小塊用果汁機打成泥的做法就吃不到果肉但好處是不用等冬瓜熬煮到爛』

步驟一：
將稱好的白砂糖與冬瓜小丁拌勻後

靜置30分鐘

步驟二：
將靜置好的冬瓜倒入不沾鍋中，中火煮滾。

步驟三：
將稱好的黑糖粉一起倒入鍋中拌勻

鍋中黑糖倒入後須攪拌均勻

步驟四：
將所有糖煮融化後，持續煮滾中間仍然需不時攪拌。

步驟五：
煮至30分鐘後小火等水份收汁至黏稠狀。

如何來判斷冬瓜糖液完成了?

可以取一點冬瓜糖低入水中，如果呈現凝結狀未散開即完成。

步驟六：
趁熱將煮好的冬瓜糖倒入模具中整平（模具可以使用不沾的，或是準備烘培紙鋪在底下，到時候比較好脫模）放涼。

步驟七：
趁冬瓜糖稍微冷卻還稍微軟軟的時候以菜刀分割成適量大小，完全放涼的冬瓜塊會很硬，所以需事先切好。

切好完全放涼的冬瓜磚，用手一扳就能分開囉。

可以準備夾鍊袋或玻璃罐儲存冬瓜磚
小提醒：玻璃罐清潔後滾水川燙倒置放涼就能使用。

我準備的是之前人家送的冬瓜糖磚用完的夾鍊袋，現在換放自己做的，也很適合，好像外面賣的哦，這樣外面一包的量也要一兩百塊，自己動手做真的俗閣大碗。

這是第二次試做，煮的比較乾，所以冬瓜磚感覺上有些白色結晶，室溫下約放一個月，冷藏可以放比較久月3個月。

剩下的邊邊角角剛好拿來煮冬瓜茶試喝

水滾就能準備下鍋囉~

等糖溶化後就能看的到裏頭有冬瓜細丁

水量大約1200g冬瓜磚120g，此比例較甜煮好後可以再依個人口味加入開水調整甜味。

做好的冬瓜磚大約600g，扣掉邊邊角角拿起煮後，還有536g呢~

煮好放涼的冬瓜茶就能準備裝瓶冷藏喝了。

炎炎夏日孩子胃口不好飯後也能來杯冬瓜茶哦

另外之前團購“老實農場”的檸檬原汁這時候就派上用場啦，可以做冬瓜檸檬哦！

將冷凍的檸檬原汁丟進去，超方便，這樣就不用再特別辛苦擠檸檬汁。

登愣~冬瓜檸檬完成。

一瓶冬瓜原味，一瓶冬瓜檸檬，一次享受兩種不同風味！

而冬瓜泥的冬瓜磚這一種做法其實就跟切丁方式差不多，但就只是要多個打泥的步驟，將切好的冬瓜丁用果汁機打成泥狀，一樣不加一滴水，其他後續做法大同小異。

將稱好拌勻的所有材料一起入鍋煮沸

不過冬瓜丁打成泥狀後，水份會來的比丁來的多，因次煮的時間也會跟著拉長，約莫70分鐘左右。

中火煮了30分鐘，水份還是很多。

最後冬瓜糖收汁影片

家中有吃完的零食餅乾用剩的乾操劑不要丟，可以收好留起來，這時候就能派上用場了喔!

乾燥劑放進冬瓜磚的保存罐中，可以幫助冬瓜磚乾燥保存。

(打成泥狀做好的冬瓜磚會感覺比較濕潤)

完成囉~是不是很簡單呢!

趕快跟咕嚕媽一樣來自己動手做看看吧~

咕嚕家族手作文章:

懶人做法無柚子皮版-自製柚子醬/柚子茶

喜歡咕嚕媽的體驗文章也歡迎加入媽咪拜按下關注喔~

https://mamibuy.com.t/member/article/