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新年伴手禮送什麼 年節伴手禮推薦"竹魚水產九降風烏魚子"禮盒

台灣的三大節日-端午/中秋/年節，每當這三個連假期間，就是媳婦進廚房最為忙碌的時候。

轉眼也已來到年尾，代表著年節的腳步又更進一步，厲害的媳婦不怕進廚房掌廚還能獨當一面，新手媳婦就要注意，在婆婆身邊幫忙盡量不要礙手礙腳，除了準備年菜，還的想該送什麼禮才不會失了禮？只能說傳統台灣媳婦們的，真的都是被環境磨出來的。

不過介於傳統與新穎潮流之間的咕嚕媽我就不會那麼笨啦，當然要有祕密武器啦！
年節送禮就是要送上心坎裡，而烏魚由於迴游產卵的時節固定，故有信魚的美譽，珍貴的烏魚子作有著堅定、守信的象徵，亦是傳情達意的上選。

珍貴的恩賜，來自新竹的烏魚子

【竹魚水產】位於新竹市香山區，以在地鮮享為信念的優質水產，其中烏魚子養殖到販售一貫化，關鍵控制點得以控管，安心有保障。

獨特的風土

新竹季風強度多為九級以上故新竹風有「九降風」之稱。

特殊的地理環境產生乾冷的季風，使得怕熱不畏冷的烏魚不論在卵的熟成或是烏魚子製作上均形成有利的風土條件。

新竹不是最大的烏魚產區，但可能是全台最適合養殖及製作烏魚子的地方。

冬日北台灣和煦陽光及九降風自然風乾，輔以漁民的細心照料，在歷經一千多個日子後，才能成就口味獨特的優質烏魚子。

達人級的專業

烏魚除了照料時間長，還需經過手法極為繁複的製作過程，才能成就頂尖品質的烏魚子。

竹魚水產身為首批投入烏魚產銷履歷的業者，除了有著二十多年的烏魚養殖與製作烏魚子經驗，也是北部唯一獲得數次全國優質烏魚子競賽的常勝軍。

用心的好味道

烏魚卵為雌烏魚的卵巢，亦是整個烏魚最有價值的部分，經過處理日曬後便是散發著獨特風味的烏魚子。

生態養殖的工法除了不造成環境負擔，無用藥零檢出亦是獲得生機通路青睞的主因。

說到新竹，除了九降風還會令人聯想到那綿延17公里的海岸線。

新竹市的海岸線北起南寮里，南至南港，長約十七公里，遊憩景點包括南寮休閒碼頭、看海公園、海天一線觀景區、港南運河、紅樹林公園、風情海岸、海山漁港觀海台、南港賞鳥區、旅遊服務中心等景點，提供多元化、多面向的美食、美景、遊憩、運動及文化巡禮等休閒功能，成為全臺灣知名的觀光休閒基地。

尤其是香山濕地美山區打造賞蟹步道、濕地中心和戶外教室，讓孩子親近大自然，獲得生態保育知識。賞蟹步道長250公尺，根據螃蟹出沒地點與時間設計的弧度和彎道，讓民眾站在步道上就能欣賞豐富多樣的螃蟹物種，還能觀察可愛的彈塗魚與美麗夕陽。美山探索館區內則有豐富完整的濕地介紹，讓民眾能更了解這片大自然的環境，進而愛護並能享受這份大自然的禮物。

(大家可以上新竹市政府會有更多完整資料:http://17km.hccg.org.tw/big5/p41.php)

 而海天一線的海岸美景常令人流連忘返，想當時一路從白晝跟隨到夕陽美景，都捨不得錯過。

九降風一起烏魚子禮盒(六兩)

至於烏魚子怎麼料理，像咕嚕媽也是當了媽才料理過烏魚子，雖然我也是海線長大的孩子，印象中以前小時候只有在吃辦桌才能看到的烏魚子，現在要自己動手料理感覺真的很新鮮。

不過就算不會處理烏魚子也不必擔心，禮盒裡有教大家可以用那些方式處理烏魚子。

全國十大優質烏魚子

榮獲2009年全國十大金鑽烏魚子、2009年新竹市十大伴手禮
掄元建國百年台灣十大優質烏魚子兩席(五~七兩組、七兩以上組)
2013全國模範漁民、2015遠見雜誌2月號百大黃金農夫、農委會第四屆百大青農

外銷日本規格片片珍貴通過品質產銷履歷及SGS檢驗認證

因為得天獨厚由新竹九降風吹拂日曬而成，無論是色澤，口感都是最頂級，因此在年節時拿來送禮，是最適合不過了。

不過大家可別以為醃製過的烏魚子就沒有期限限制，竹魚水產的烏魚子未開封冷凍可達一年，但為了品嚐到烏魚子最美味的瞬間，最適合的方式就是吃掉他(交給肚子保存吧!)。

除了帶大家料理烏魚子，也順便讓大家知道如何挑選好的烏魚子。
好的烏魚子他的包裝一定是完整密封，才能確保美味不流失，而開封後外部那層卵膜才必須是無破損的狀態。

 

另外好的烏魚子厚度一定超過0.5cm，搭配白酒烘烤過後更能品嚐到那濃厚的美味與黏牙的糖心口感。

九降風烏魚子得天獨厚由九降風吹拂日曬而成深具在地特色為值得推薦的伴手禮竹魚水產的烏魚子，不僅通過百項藥物、農藥殘留檢測，知名生機指定採購。

極品烏魚子的色澤鮮豔，陽光下會呈現自然的橙紅色，那就代表是今年度豐收的烏魚子，而冷藏過後顏色就會變得較深。

不過在吃美味的烏魚子前，必須先將烏魚子的外膜去除，方式非常簡單，取一磁盤倒入適量高粱酒(或米酒)將烏魚子雙面浸泡各五秒即可。

註:浸泡太久烏魚子會吸收過多水份影響口感喔!

此為利用高濃度高粱酒的滲透壓浸泡烏魚子，就能輕鬆去除外膜，還能增加酒的香氣。

去除外膜後會像這樣子，這次咕嚕媽只使用一半的烏魚子，然後再對切，一半乾煎一半打算火烤。

一般常見的料理方式有三種
油煎
熱油過後，兩面煎至5~10秒起鍋，搭配白蘿蔔或蒜苗當季水果也行。

香烤
以白酒（米酒或高梁酒）塗抹烏魚子，靜置2分鐘後以烤箱200度烘烤，或是取一磁盤倒入高粱酒，以夾子夾起烏魚子點火烘烤20~30秒。

酒煮
平底鍋倒入50cc左右的米酒，中火煎煮烏魚子雙面至金黃，待涼即可切片食用。

不過當了媽後咕嚕媽喜歡健康一點的吃法，因次在油煎上，改成乾煎，不加一滴油，小火待平底鍋微熱後乾煎雙面。

雙面各乾煎20秒，可以看到煎過的那一面顏色微微金黃。

待涼後切開，一口咬下外頭金黃脆口，滿嘴微微酒香溢出烏魚子軟Q又彈牙，過熟就吃不到這樣的口感哦，所以火候與時間很重要。

咦，不是大塊吃最能品嚐到烏魚子的美味嗎？

 

 

因為烏魚子富含蛋白質、不飽和脂肪酸EPA與DHA，因此烏魚子還有海中人參之美稱，烏魚子更被日本天皇喻為值得用心的好味道，這麼營養又健康的烏魚子當然也想讓孩子享用看看囉，但是孩子第一次吃，不可能馬上能接受整塊吃掉，所以咕嚕媽將他切成細碎，變化料理來讓孩子享用。

 

 

不過為了品嚐美味的烏魚子不能只有切成細碎，切塊切丁切細，咕嚕媽一次準備三種料理來品嚐不同口感烏魚子的美味。

 

 

咕嚕媽廚房時間~烏魚子的3道料理小短片

 

烏魚子炒飯

最適合發育期的孩子補充營養

烏魚子搭配壽司也很美味哦！

一口大小

用烏魚子捲壽司加上美奶滋調味，連不愛吃菜的孩子也會吃光光。

烏魚子卷壽司

高粱酒點燃後溫度真的很高，所以火烤時要小心不要燙傷。

小提醒:火烤烏魚子時可以使用鐵叉子，但握柄會變得比較燙，如果用牙籤則要離火遠一點並不時翻轉，這樣牙籤才不會燒起來哦，烤約20秒變色即可。

為了孩子，每個媽媽都可以是料理高手

咕嚕媽這次還準備棉花糖，打算把烏魚子做成甜點吃。

再來是烤棉花糖，切丁的烏魚子是使用剛才乾煎過的不用再烤過。

 

搭配烤過的棉花糖，跟烤過的烏魚子一樣，都是外面脆脆，裡面軟棉棉，棉花糖不會很甜，其實會很想來杯水果啤酒。

 

猜猜看這是搭什麼水果？

 

答案是鳳梨哦，而且是用鳳梨蜜餞，搭配吃鹹鹹甜甜的滋味真的很特別，一定要試試看。

 

烏魚子甜蜜雙拼

 

忙完最後一道菜時，公公已經幫忙餵完大寶(我家的公公真的是神隊友~~)，烏魚子炒飯已完食，咕嚕媽第一次做給孩子的烏魚子炒飯料理成功。

兒子表示：好吃，謝謝招待哦！

媽媽要的不多只想要家人健康營養滿分

雖然一早忙了兩個多小時，但看家人滿足的吃著料理的表情，其實就很高興。

竹魚水產用心製程的烏魚子禮盒，無論年節送禮自用或是做成什麼料理都很美味，因為他用心的程度就跟媽媽用心為孩子與全家人作健康做料理的心是一樣的，這次多虧有這麼好的烏魚子，讓大家都能開心的感受媽媽我用心做的每一道料理。
 

年節送禮不可錯過的好選擇 "竹魚水產九降風烏魚子"禮盒 歡迎大家一起來品嚐

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官方網站：竹魚水產

聯絡電話：03-5384141

google商家：竹魚水產 九降風烏魚子專家

 

 

 

 

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