咕嚕媽/咕嚕家族的部落格

「媽媽的味道」一直存在於我的心中

小時候的咕嚕媽常看著媽媽在廚房忙進忙出，每天醒來就有自家摘種烹煮豐盛的家常菜能享用，尤其在大拜拜時少說也有10幾道菜要準備，回想姐妹們都會幫忙洗菜、切菜的情景，還有小學時儘管還在農忙時期，但還是有媽媽細心準備的午餐便當，能填飽中午飢餓的肚子，真的好幸福。

妳家也有愛料理的小幫手嗎？
現在輪到咕嚕媽掌廚，除了要帶給孩子們屬於我的媽媽的味道，也會讓孩子們進廚房幫忙，不過媽媽們每天廚房基本調味不外乎鹽巴、味精頂多再來個醬油，有時候不禁覺得是否過於單調點，好像總是少了那麼一味。

在此分享咕嚕媽1週7天28道料理的美味秘訣給大家，家裡必備調味料想要煮的好吃又要簡單方便，就交給【味王-食在對味風味調味料】準沒錯啦！

來自台灣的老字號調味聖品，味王「食在對味風味調味料(香菇/鮮雞/鰹魚）」，絕無添加防腐劑、甜味劑、修飾澱粉等有害物質，只選用簡單成分，料理時只需一匙無需額外添加鹽和味精，即可帶出食材自然鮮味；更是適用於蒸、煮、煎、燉等各式料理之調味，既能方便料理又能安心享受美味。

食在對味風味調味料(香菇)
特色：
香菇成分100%萃取自優質香菇
無添加防腐劑、甜味劑、修飾澱粉
方便料理，一匙搞定
無需添加鹽及味精

成 份：
調味劑 （L-麩酸鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉）、食鹽、砂糖、麥芽糊精、香菇抽出物、 糖蜜酵母粉。
產地：台灣
重量：250克/罐
保存期限18個月(常溫未開封狀態下)

食在對味風味調味料(鮮雞)
特色：
雞肉成分100%萃取自優質鮮雞
無添加防腐劑、甜味劑、修飾澱粉
方便料理，一匙搞定
無需添加鹽及味精

成分：
調味劑 （L-麩酸鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉）、食鹽、砂糖、複方雞肉粉［雞肉萃取物、麥芽糊精、食鹽、玉米澱粉、洋蔥、抗氧化劑（混合濃縮生育醇）］、麥芽糊精、 糖蜜酵母粉、香料（含糖、二氧化矽）。
產地：台灣
重量：250克/罐
過敏原：牛奶
保存期限18個月(常溫未開封狀態下)

食在對味風味調味料(鰹魚)
特色：
鰹魚成分100%萃取自優質乾燻鰹魚
無添加防腐劑、甜味劑、修飾澱粉
方便料理，一匙搞定
無需添加鹽及味精

成 份：調味劑 （L-麩酸鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉）、食鹽、砂糖、麥芽糊精、柴魚粉、 糖蜜酵母粉、羧甲基纖維素鈉。
產地：台灣
重量：240克/罐(鰹魚)
過敏原：魚類
保存期限18個月(常溫未開封狀態下)

開始料理前咕嚕媽先將食在對味風味調味料(鰹魚)上蓋封條拆封，我發現很輕鬆就能轉開蓋子，原因在於上蓋有一定的「厚度」與「條狀紋路」設計，對於料理時手油膩膩時最怕打不開蓋，【味王-食在對味風味調味料】在使用時不會有這個困擾。

開封後的食在對味風味調味料(鰹魚)馬上就聞到一股屬於大海的鮮味香氣，裡頭附有專屬調味小湯匙，在料理時的使用量上就不會忽多忽少的情形，對於調味就能更精準，尤其適合料理新手使用。

香菇風味調味料的顏色與鰹魚調味料不同，是呈現白色顆粒狀，還聞得到香菇濃濃的味道。

鮮雞風味調味料的色澤又比香菇的深，帶點淺淺的黃聞起來很香，聞起來有點像濃縮過後的雞精。

 

1週7天28道料理的美味秘訣分享(【味王-食在對味風味調味料】香菇/鮮雞/鰹魚)

 

DAY1菜單
薑絲龍膽石斑魚湯
三杯雞
番茄炒蛋

用「食在對味風味調味料(香菇/鮮雞/鰹魚）」料理的第一天，咕嚕媽習慣先煮湯，比較簡單的湯頭調味就有請小幫手來幫忙，湯頭使用的是食在對味風味調味料(鰹魚)。

哈哈哈沒想到小幫手調味完拿起鰹魚風味調味料試吃，是肚子餓了嗎？

吃了兩口還比讚，好吃是好事不過「食在對味風味調味料(香菇/鮮雞/鰹魚）」因為都還是含有味精的成分，所以在調味用量上，還是要自行斟酌才能吃的健康又美味哦。

薑絲龍膽石斑魚湯
食材：
食在對味風味調味料(鰹魚）2~3匙、龍膽石斑魚500g、薑絲適量、水適量
做法：
1、將魚肉洗淨後放入湯鍋內注水8分滿。
2、水滾後撈掉浮渣放入薑絲。
3、加入用食在對味風味調味料(鰹魚）調味後小火燜煮3分鐘即可。

小幫手試喝感想：湯頭喝起來清爽微甘不死鹹，可以喝好幾碗了。

番茄炒蛋
食材：
食在對味風味調味料(香菇）1匙、中小型番茄2顆、雞蛋2顆、蔥花適量、沙拉油適量、水60cc

三杯雞（無麻油版）
食材：
食在對味風味調味料(鮮雞）2匙、雞肉半隻（請攤販事先剁好）、九層塔適量、醬油1小匙、薑片5~6片、沙拉油適量、水適量
 

做法：
1、番茄洗淨切成十字四等份，雞蛋打散備用。
2、起油鍋後將雞蛋翻炒至8分熟撈起盤內，接著將番茄與少許的水炒軟 。
3、最後加入食在對味風味調味料(香菇）調味後撒上蔥花即完成。

色香味俱全的番茄炒蛋完成！舀上一匙湯匙汁配飯，滿滿的香菇的鮮味在口中散開來。

做法：
1、先將九層塔、雞肉等材料洗淨，雞肉擦乾，熱油鍋兩面煎至變色後接著放入薑片爆香。
2、加入少許醬油、水、食在對味風味調味料(香菇）調味後蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘。
3、開蓋起鍋前加入九層塔拌勻，即完成。

DAY2菜單

雙菇蘿蔔排骨湯
食材：
食在對味風味調味料(香菇/鰹魚)各1匙、白珍珠菇適量、黑珍珠菇適量、白蘿蔔半條、排骨5~6小塊、水適量
做法：
1、先將所有食材洗淨切好，排骨川燙去血水在用清水洗淨，所有食材放入湯鍋內注水8分滿。
2、等水煮沸後撈掉浮渣，加入食在對味風味調味料(香菇/鰹魚）調味，小火燜煮10分鐘即可。

使用兩種食在對味風味調味料(香菇/鰹魚），讓湯頭味道層次豐富，蘿蔔與排骨也吸飽了滿滿的鮮味。

煮湯的同時，另一邊來煮青菜，蔬菜同樣用食在對味風味調味料(香菇）來調味。

清炒花椰菜
食材：
食在對味風味調味料(香菇）1匙、
小型綠花椰菜1顆、水適量、沙拉油適量
做法：
1、鍋內放入適量清水，水滾後川燙花椰菜2分鐘撈起瀝掉水。
2、小火熱油鍋將花椰菜放入翻炒變軟，最後加上食在對味風味調味料(香菇）調味，即可起鍋。

香煎黃魚
食材：
食在對味風味調味料(鰹魚）1匙、黃魚一尾、沙拉油適量

做法：
1、將黃魚洗淨擦乾，雙面均勻塗抹上鰹魚風味調味料。
2、熱油鍋將黃魚放入，中小火煎至金黃酥脆即可。

蛤蜊蒸蛋
食材：
雞蛋2顆、食在對味風味調味料(香菇）1匙、魚板2片、蛤蜊4~5顆、蟹味棒1條、水適量

做法：
1、將所有材料備好，先將少量的水煮滾後放入蛤蜊，蛤蜊開蓋後立馬撈起備用，雞蛋打入碗內，保留一半的蛋殼用蛋殼裝水到碗內，能做出比例完美的蒸蛋，1顆雞蛋需舀水4次，共用到2顆的量所以需要舀8次，將舀好的水量加入鰹魚調味料拌勻後倒入雞蛋內一起混合。

2、蛋液拌勻後用篩網過濾掉渣渣，將放涼的蛤蜊與對切的蟹味棒放入蛋液內，蓋上小蓋子後放入電鍋（避免水滴入蛋液內）再蓋上鍋蓋，外鍋一碗水蒸至跳起。

蒸熟後放上魚板燜5分鐘即可上桌。

這道用食在對味風味調味料(鰹魚）做的蒸蛋實在是太好吃，一上桌就被掃空，蒸蛋軟嫩的口感加上少許鰹魚與蛤蜊交錯的鮮味湯汁，味道就跟市售的一樣厲害阿，大推大家一起來試試。

DAY3菜單
鴨肉竹筍湯
蝦米炒絲瓜
海鮮炒麵
玉米炒蛋

鴨肉竹筍湯
食材：
食在對味風味調味料(鰹魚）2匙、鴨肉半隻、竹筍1支、水適量

做法：
1、將所有材料洗淨後放入湯鍋，注水8分滿。
2、水滾後轉小火加入食在對味風味調味料(鰹魚）熬煮20分鐘，熄火即完成。

試喝感想：
鰹魚風味調味料用來煮什麼湯都適合，搭配竹筍湯頭喝起來真的好鮮甜。

蝦米炒絲瓜
食材：
食在對味風味調味料(香菇）1匙、絲瓜一條、蝦米適量、沙拉油適量、水少許

做法：
1、熱油鍋放入蝦米爆香，香味出來後再放入切塊的絲瓜與少許的水燜軟3分鐘。
2、起鍋前加入食在對味風味調味料(香菇）調味，拌炒均勻即可上桌。

只需一點點的食在對味風味調味料（香菇），更能帶出食材本身的原汁原味，愛吃絲瓜的一定要來試試味王的香菇風味調味料，一定會大大滿足的。

海鮮炒麵
食材：
食在對味風味調味料（香菇）1匙、透抽1尾（切圈）、紅蘿蔔絲少許、洋蔥半顆（切絲）、沙拉油少許、水少許

做法：
1、湯鍋注水煮沸後倒入少許沙拉油，再將麵條放入，煮至7~8分熟後撈起備用。
2、起油鍋將洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒軟，放入透抽、麵條拌炒均勻。
3、加入食在對味風味調味料(香菇）調味後，就能起鍋享用。

簡單又清爽的口感，平常鹽巴調味時最怕鹽巴結塊或攪不散，食在對味風味調味料(香菇）遇水就化開，完全不用會怕吃到顆粒，而且調味上完全不會覺得死鹹。

玉米炒蛋
食材：
食在對味風味調味料(鮮雞）1匙、雞蛋3顆、玉米罐頭1罐、沙拉油適量

做法：
1、將雞蛋與玉米打入碗中，加入1匙食在對味風味調味料（鮮雞）攪拌均勻。
2、起油鍋倒入蛋液倒入翻炒，等蛋液凝固後就能起鍋盛盤。

簡單的玉米炒蛋，吃起來甜甜的，我們家小孩非常愛吃這也是一道適合帶便當的料理。

午餐都煮完囉~已經煮到第三天，現在連女兒都知道咕嚕媽只用「食在對味風味調味料(香菇/鮮雞/鰹魚）」這個來調味。

DAY4菜單
紫菜豆腐蛋花湯
皇帝豆炒麵筋
紅蘿蔔炒蛋
炸物雙拼

紫菜豆腐蛋花湯

食材：
食在對味風味調味料(鰹魚）2匙、盒裝豆腐1盒、紫菜3~4片、雞蛋2顆

做法：
1、將盒裝豆腐切成正方形小塊放入湯鍋注水8分滿，雞蛋打散備用。
2、水滾後放入紫菜、蛋液、食在對味風味調味料(鰹魚）調味，燜煮2分鐘即可。

紫菜豆腐蛋花湯通常需要用柴魚、昆布熬煮湯頭才會美味，利用食在對味風味調味料(鰹魚），省去了熬湯頭的時間，料理也能更快速卻又同時美味。

皇帝豆炒麵筋

食材：
食在對味風味調味料(鮮雞）1匙、冷凍皇帝豆100g、乾麵筋適量、蒜酥適量、沙拉油適量、水適量
做法：
1、先將皇帝豆放入鍋內加入能蓋過的水量，再加入食在對味風味調味料(香菇/鮮雞/鰹魚）熬煮5分鐘。

2、倒入乾麵筋與蒜酥一起拌炒，倒入少量的水將麵筋炒軟略微收汁後就能起鍋。

皇帝豆炒麵筋完成~

蒜酥的香氣，剛起鍋就讓小幫手不顧燙也要來上一口。

紅蘿蔔絲玉米炒蛋

食材：
食在對味風味調味料(香菇）、玉米罐頭1罐、紅蘿蔔1條（刨成絲）、沙拉油適量、水適量

做法：
1、先熱油鍋在下紅蘿蔔絲與玉米粒拌炒。
2、加入少許的水後再加入食在對味風味調味料(香菇）調味，拌炒至等湯汁略微收汁，就能起鍋享用。

翻炒過後的紅蘿蔔炒蛋，味道會變得甘甜，尤其富含胡蘿蔔素，小火炒軟讓胡蘿蔔素溶於脂肪，更利用人體吸收補充。

炸物雙拼

食材：
食在對味風味調味料(香菇）、地瓜薯條100g、豬肉厚片2片、番薯粉適量、沙拉油適量

做法：
1、取適量番薯粉劑上少許「食在對味風味調味料(香菇）拌勻 ，將地瓜條放入裹粉靜置數分鐘。

2、熱油鍋等油溫上來，將地瓜條放入油炸 至金黃酥脆即可瀝油起鍋擺盤。

3、先將豬肉片雙面撒上「食在對味風味調味料(香菇）放入冰箱冷藏醃漬10分鐘，之後取出冰箱均勻裹上番薯粉後靜置，一樣下鍋油炸酥脆瀝油起鍋。

酥脆鮮嫩又多汁的炸豬排，香氣四溢，自己動手做的樂趣更多。

炸物雙拼

剛起鍋鹹香的炸物拼盤，小幫手今天一直在偷吃，看在小幫手都有幫忙的份上，咕嚕媽就睜一隻眼閉一眼囉。

DAY5菜單

絲瓜湯

洋蔥炒牛肉
清蒸南瓜

香煎白帶魚

絲瓜湯

食材：
食在對味風味調味料(鰹魚）2匙、蝦米適量、水適量、沙拉油適量

做法：
1、起油鍋先將蝦米放入爆出香氣

2、絲瓜入鍋一起炒軟，加入食在對味風味調味料(鰹魚）調味後起鍋，倒入湯鍋內注水8分滿煮至沸騰後轉小火，燜煮3分鐘即完成。

絲瓜湯頭非常鮮美喝完卻又不會讓人覺得口乾舌燥，加入食在對味風味調味料(鰹魚）吃得到一股淡淡的家鄉海味，就像回家必走的61線沿途海景的味道一樣。

洋蔥炒骰子牛肉

食材：

食在對味風味調味料(鮮雞）1匙、牛小排1塊(切成骰子狀)、洋蔥半顆(切絲)、沙拉油適量

做法：
1、起油鍋將骰子牛煎至焦香、再放入洋蔥炒軟。

2、起鍋前加入食在對味風味調味料(鮮雞）調味拌炒後，即可享用。

清蒸南瓜

食材：

食在對味風味調味料（香菇）1匙、小型南瓜1顆

做法：

1、南瓜洗淨切成塊狀，接著在南瓜上頭均勻灑上食在對味風味調味料（香菇）。

2、電鍋外加入1杯水，將南瓜放入蒸熟至跳起即完成。

健康營養的清蒸南瓜，牙口不佳的長輩與咀嚼力弱的孩童，都能來吃這道料理補充一天的元氣。

香煎白帶魚

食材：

食在對味風味調味料(鰹魚）1匙、白帶魚1尾、沙拉油適量

做法：

1、白帶魚洗去血水切成塊狀擦乾水分，魚肉雙面均勻灑上食在對味風味調味料（鰹魚）。

2、熱油鍋後放入白帶魚片，將兩面煎至金黃即完成。

好快~料理來到了第五天，小幫手這幾天都有進廚房問媽媽要幫忙嗎，孩子真的很貼心呢~

DAY6菜單

薑絲蜆仔湯

蒜香炒茭白筍

螞蟻上樹

蔥花水餃麵

薑絲蜆仔湯

食材：

食在對味風味調味料（鰹魚）2匙、蜆仔半斤、薑絲適量、水適量、香油1~2滴

做法：

1、蜆仔洗淨後放入湯鍋，注水8分滿後加入薑絲一同煮滾。

  2、加入食在對味風味調味料（鰹魚） 調味後轉小火燜煮5分鐘，起鍋前滴上少許香油即完成。

蜆仔煮湯本身非常怕有腥臭味產生，而加了食在對味風味調味料（鰹魚）的湯頭，不僅沒有腥味還多了甘甜與鮮，味王「食在對味風味調味料(香菇/鮮雞/鰹魚）」真的非常適合廚房新手買來做家庭基本調味料的調味使用。

小幫手試喝感想：喝起來真的一點都不會臭臭，甜甜的好順口!

蒜香炒茭白筍

食材：

食在對味風味調味料（香菇）1匙、筊白筍3根、蒜頭2瓣

做法：

1、蒜頭、筊白筍洗淨切成片狀，起油鍋將蒜頭、筊白筍下鍋超炒香，起鍋前加入食在對味風味調味料（香菇）即可。

筊白筍口感爽脆清甜，是非常簡單的家常料理，蒜香炒茭白筍歡迎大家一起來試試 ! 

螞蟻上樹

食材：

食在對味風味調味料（鮮雞）1匙、細冬粉3片、絞肉80g、蒜末適量、薑末適量、辣豆瓣醬1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙糖1小匙、蔥末適量、水1碗

做法：

微辣的口感，非常下飯！

蔥花水餃泡麵

食材：

食在對味風味調味料（鮮雞）1匙、水餃5顆、泡麵1包、醬油1匙、水適量、蔥花適量

做法：

蔥花水餃泡麵

色~香~味~俱全

DAY7菜單

九尾草燉雞湯

蔥燒赤鯮魚

蔥花蝦仁番茄炒蛋

酥炸鮮蝦

九尾草燉雞湯

食材：

食在對味風味調味料（鮮雞）2匙、九尾草適量、雞肉半隻(剁成塊狀不剁放的下湯鍋也行)、水適量

做法：

食材：

食在對味風味調味料（鰹魚）1匙半、蝦仁10~15隻、番茄2顆(切塊)、雞蛋2顆、蔥花適量

做法：