疫情當道除了減少出門，其實咕嚕媽我更懷念的是美食。
想當初跟咕嚕爸一台機車就凸歸歹丸（台灣）環島，年輕氣盛3天兩夜就環完一圈，尤其品嚐美食是旅途中最美好不可或確缺的小確幸。
當時用這一台125機車雙載就上武嶺去，只穿薄外套跟長褲兩人差點沒冷死，真的是好傻好天真的青春歲月。
反觀現在因為有小孩有疫情不敢亂趴趴走，看著孩子只剩3c能度日，感覺也怪可憐，現在雖然無法出門，但是還是能讓孩子品嚐到當初爸爸媽媽覺得幸福的美食唷。
想當初去到基隆廟口，第一次品嚐鼎邊趖（ㄙㄨㄛ），那獨特的鮮味湯頭搭配米趖，簡直是讓愛吃麵食的咕嚕媽一直念念不忘，還好現在不用出門也能吃得到喔！
基隆古早味小吃/鼎邊趖哪裡買?
來自基隆廟口百年歷久不衰美食~百年吳家鼎邊趖的評價當然是一級棒，品牌就是為基隆名店，現在推出了冷凍的宅配美食，讓饕客們不用再遠赴基隆也能品嚐就像現煮的鼎邊趖，不只鼎邊趖還有純手工製作的天婦羅與紅燒鰻可以宅配到家，除了宅配購買料理包，店內亦可直接外包，是不是超級便利呀～
最棒的是冷凍包都是無油健康美味小吃，不只食材豐富真材實料，而且營養均衡又美味，是能讓全家大小都能吃的飽飽又滿足的古早味美食。
【百年吳家鼎邊趖】鼎邊趖（ㄙㄨㄛ）原料包(3碗裝)+天婦羅與紅燒鰻開箱影片(觀看影片可以更快速了解喔!)
鼎邊趖冷凍包(3碗裝)
動動手指宅配，沒想到在家真的也能吃到基隆廟口著名美食鼎邊趖，現在就帶大家一起來料理品嚐看看吧！
因為一次就️是3碗裝的鼎邊趖原料包份量(根本家庭號)，所以這樣一大包足足就有417g重，原料包被層層的密封住，未開封下冷凍可以保存6個月，非常適合不愛出門又愛品嚐美食的饕客或是媽媽們宅配到家囤貨。
鼎邊趖宅配原料包內容物中，除了米趖還有肉羹、蝦仁羹、魷魚、小魚干、金勾蝦、金針、香菇、竹筍、蒜頭酥等多種上選食材，免去了採買這些食材，只能說冷凍原料包真的是媽媽料理最佳好幫手無誤。
利用在來米做成的米趖，第一次看到冷凍過後的趖，米趖表面摸起來不平整，這真的就是屬於手工才有的粗糙質感，聞起來淡淡米香是百年不變的台灣味。
烹調方式也很簡單，先準備1300cc左右的水，而我們家是吃的比較清淡也習慣正餐喝湯，所以水量會用比較多，這都是可以自行酌量增減喔。
料理前記得先將原料包退冰，原料包中高麗菜與芹菜珠需自行準備，咕嚕媽還多準備了白蘿蔔、貢丸、高麗菜等食材，你也可以準備自己喜愛的食材加入一起料理喔！
接著可以下魷魚、小魚干、金勾蝦、金針、香菇、竹筍等熬湯料，肉羹、蝦仁羹咕嚕媽也先下與高麗菜、白蘿蔔一起熬煮到蔬菜變軟，長輩牙口不好，這樣煮更好入口湯頭也更鮮甜。
說到台灣味不可少的那就是「蒜頭酥」啦，這位仁兄一下鍋，畫龍點睛功不可沒呀，就連廚房外那位挑食的小屁孩也頻頻詢問媽媽午餐煮好了沒，真的是又香又開胃的不得了。
不誇張～～這樣一大鍋滿滿料的鼎邊趖（ㄙㄨㄛ），從備料到上桌只要10分鐘就能完成。
看起來粗糙的米趖，沒想到煮完後變得彈Q滑溜，搭配肉羹、蝦羹、金針、香菇、筍絲煮起來多種香味，真的連煮的人肚子都忍不住咕嚕咕嚕叫。
擦乾口水，咕嚕媽趕緊再來分享這道手工天婦羅，來到基隆廟口除了吃鼎邊趖之外，必點美食就是天婦羅啦！
每包天婦羅是1斤裝，魚漿特選頂級新鮮鯊魚每日現做現炸，無論你是想要煎烤、煮湯、炒菜、炸物各式料理，美味可口的天婦羅都非常適合，尤其加入蘿蔔湯中與油豆腐、貢丸等食材一同熬煮成湯品，湯頭真的不需要再加高湯粉就很鮮甜啦。
將鯊魚肉、地瓜粉、糖、鹽、調味料等簡單材料混合每日現做現炸的天婦羅做成的冷凍包，可以冷凍保存6個月。
退冰後可直接放入烤箱，烤到表面酥脆，搭配風味獨特的自製甜辣沾醬，愛吃蒜的還能再加入一點蒜末更增添風味，有時簡單調味反而更吃的到食材本身的美味。
天婦羅的吃法還能多樣變換，還可切成條狀、加入芹菜或韭菜拌炒。
天婦羅已適當調味，料理時方式可以不必另加調味料，咕嚕媽就只有加少許米酒去除芹菜生味，還能讓芹菜軟化帶進天婦羅的調味，讓整道料理風味一致。
一大包600g的天婦羅算算足足有十多片，咕嚕媽只用到3片炒來吃，還有十幾片冷凍包還能油炸或烘烤來吃，也不用多餘調味，所以想怎麼來吃都可以呢！
不需大量只用適量的食油，讓天婦羅能浸泡到油就好。
油炸時溫度約160~180度，天婦羅慢慢就披上一層金黃酥脆的外衣，等兩面都變色就能起鍋瀝油。
除了搭配風味獨特的自製甜辣沾醬來吃或是將天婦羅抹上少許的烤肉醬，瞬間就變成日式感濃厚的串燒料理，咕嚕媽我稱他為「偽燒烤天婦羅」。
基隆廟口紅燒鰻羹宅配
最後這道️「紅燒鰻羹」更是基隆最負盛名的美味，風味獨特更是讓咕嚕媽驚艷，尤其是老饕們的最愛，真的不要錯過，趕緊跟咕嚕媽一起來看，如何輕鬆料理做出大廚般的手藝。
每包重量400g的冷凍紅燒鰻羹完全不含防腐劑，冷凍保存可6個月，所以開封後建議請盡速食用完畢，方能品嚐其最佳風味。
只採用基隆港新鮮鰻魚加上傳統特殊酌料製成冷凍包，鰻魚塊長度約手掌心大，外皮裹著調味過的粉漿，整體看起來直接吃就很好吃。
將少許鰻魚塊對切入鍋油炸，果然外皮變得更酥脆誘人。
沒想到天婦羅、紅燒鰻作為烤肉食材是如此適合。將天婦羅、紅燒鰻魚塊用竹籤串聯，油炸後的天婦羅、鰻魚可搭配內附沾醬與烤肉醬趁熱吃，熱熱的天婦羅、鰻魚碰到沾醬變得更溫醇香濃，風味也更提升。
剛炸好的香味小人已經忍不住，自己一個人就嗑掉一串天婦羅，真的太令媽媽驚訝（2片耶~~~）。
燒烤天婦羅VS紅燒鰻魚 今晚你想要來那一道！
兒子：大人才做選擇，小孩我全都要吃。
「阿~~~」嘴裡吃著紅燒鰻，眼睛盯著天婦羅，咕嚕媽真心覺得孩子的赤子之心真的是我們最欠缺的，誰規定當了父母就一定要嚴肅，媽媽我只想當孩子的大朋友。
小提醒：
鰻魚塊內還有小魚刺，所以長輩與小孩食用時要多加小心留意哦！
看著兒子吃著天婦羅，就想起當初跟著咕嚕爸騎車到處去基隆漁港吃美食的情境，雖然都過了5、6年但僅僅是透過食物卻又能回想起。
除了燒烤吃法紅燒鰻魚煮成羹湯又是另一種獨特風味料理，紅燒鰻冷凍包內還附有柴魚包（3g）、太白粉，所以不用擔心調羹比例。
首先烹煮前先準備1茶匙冰糖、1茶匙鹽、2茶匙醋、3茶匙醬油，搭配1300cc的水一起煮沸。
太白粉包則是加上100cc的冷水攪拌備用，太白粉勾芡水就完成了，是不是太過簡單。
水煮沸後就能將鰻魚塊放入，然後撒上柴魚片，兒子聞到柴魚片香氣，還跑來問媽媽我是不是在煮章魚小丸子，孩子的聯想力真豐富（還是你在提醒娘你想吃章魚燒阿？）。
按照調羹比例就能輕鬆完成這道紅燒鰻羹，上桌前再加點胡椒、香菜，味道會更提升完美哦!
鼎邊趖（ㄙㄨㄛ）原料包(3碗裝)+天婦羅與紅燒鰻冷凍包都非常適合過年過節或是客人來訪時端上桌，讓妳馬上變身大廚般的手藝。
好吃的天婦羅配飯，軟軟QQ的口感連第一次吃的小小孩也很愛。
現在疫情不適合出遠門，但又想讓孩子們品嚐到多年前我們記憶中嚐到的美食，其實一家人能夠每天圍在一起吃飯真的就是最平淡的幸福，雖然跟6年前比媽媽已不再苗條、爸爸髮量一年比一年少（笑），但能為孩子下廚洗手做羹湯，當媽媽也能很容易滿足而咕嚕媽也甘之如飴。
加碼用天婦羅做出西式料理~~(天婦羅燒烤口味三明治
)
愛上吃天婦羅的兒子，因為停課在家自學之前幼兒園下午都有點心吃，這次就幫他用天婦羅做了燒烤三明治，來看怎麼做吧 !
材料 :
天婦羅一片、雞蛋一顆、吐司兩片、烤肉醬少許、奶油1小塊
做法 :
1.將土司用烤箱或氣炸鍋180度烘烤5分鐘(途中要翻面)，取出後單面塗上烤肉醬備用。
2.將奶油下鍋煮融化，打入雞蛋煎熟後放入天婦羅煎出焦香味，並將煎好的雞蛋與天婦羅兩面塗上烤肉醬。
3.將所有材料組裝一起，吐司去除四邊後對切擺盤即完成。
一個5歲半的小孩自己就吃完一個成人的份量，只能說天婦羅的魅力無法檔阿~~
(天婦羅燒烤口味三明治)
基隆廟口美食/廟口小吃宅配
鼎邊趖（ㄙㄨㄛ）原料包(3碗裝)+天婦羅與紅燒鰻冷凍包料多實在營養美味，烹調起來方便又快速，可以用來當日常下午茶小點心、宵夜、午晚餐亦可。
除了宅配購買料理包，店內亦可直接外包，現在官網宅配訂單滿$1500元免運費，大家可以入下方連結進去看看哦。
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